I dag vil jeg dele med dere en ny vegansk oppskrift!- Som har vært litt etterspurt i det siste. Og don’t worry, jeg har flere på lager! Denne inneholder bare to ingredienser og var såå god at jeg bare må dele den med dere dagen etter jeg smakte den for første gang. Nemlig en hjemmelaget, sunn is! Alt jeg gjorde var å kutte opp to bananer, lot dem ligge i frysen over natten. Det kan også holde med tre timer vil jeg tro, om du vil ha dem samme dag. Også tok jeg dem i en blender, tilsatte to spiseskjeer kakaopulver, blendet videre, også har du en nyydelig banansjokolademousse/is! Jeg elsker både sjokolade og banan, så når den i tillegg ble kald og konsistensen ble så creamy, var jo det helt perfekt. Absolutt verdt å prøve ut! Og visste dere forresten at kakaopulver har høyt innhold av protein? Hele 20gram per 100gram, så oppskriften kan også funke som et lite proteintilskudd. I tillegg er jo banan noe av det sunneste du kan spise da det inneholder en stor variasjon av næringsstoffer. Da holdt det meg også mett en ganske god stund, og fungerer perfekt som et ekstra velsmakende mellomåltid.
I dag skal jeg dele en oppskrift på en av de beste middagene jeg har spist denne måneden som veganer! Det er mulig jeg likte den ekstra godt fordi jeg lagde den selv, og faktisk ble utrolig stolt siden jeg vanligvis er elendig på kjøkkenet. Skal innrømme at jeg klumset litt underveis, men resultatet ble i hvertfall veldig digg. Dagens oppskrift er en form for taco, bare 100% vegansk så du kan spise deg stappmett med uten å ha dårlig samvittighet for dyr, miljø eller kroppen din! Blir det bedre? Don’t think so. La oss begynne.
Og eventuelt salsa og avokado (guacamole) som tilbehør.
Fremgansmåte:
Legg linsene i en kaserolle med vann og la dem koke i 20min. (Du kan også kjøpe ferdigkokte linser på boks) Kutt opp brokkoli og gulrøtter i små biter og stek dem på middels-høy varme i 5min. Tøm oppi 1,5dl vann i stekepannen og tilsett tacokrydderet. Sil ut vannet fra linsene og ta dem oppi stekepannen. Ta deretter oppi mais. Rør om i ca. 5min.
Varm tacolefsene enten i mikroen eller i ovnen. Så kan du lage guacamole av en avokado ved å skvise den med en gaffel i en liten skål. Jeg tilsatte litt salt og pepper.
Sååå godt og mettende. Og ikke minst sunt! Her har du både proteiner, vitaminer, fiber og bra fett. Absolutt noe å servere en fredagskveld.
Må forresten si som en liten oppdatering på den veganske måneden min at det har vært helt fantastisk så langt. Det har faktisk ikke vært så utfordrene som man kanskje skulle trodd. Jeg har spist både hotdogs, nuggets, youghurt, kjeks, chips og sjokolade og masse annen snacks uten ingredienser fra dyr. Jeg har funnet så mange nye matfavoritter. De fleste måltidene mine har likevel hovedsakelig bestått av en haug med grønnsaker og frukt, noe som har føltes utrolig bra. Mat med få kalorier og mye næringsstoffer per kalori gjør at jeg spiser masse, og føler meg mett og full av energi etter hvert måltid!
I tillegg har flere av bestevennene mine bestemt seg for å prøve det, og fått øynene opp for hva som er konsekvensene av et kosthold med kjøtt, egg og meieriprodukter, noe jeg ikke hadde forventet! Men det gjør meg såå glad. I går kveld satt vi og pratet om det mens vi koste oss med vegansk mat. Og det er så deilig å ha noen å snakke med det om. Noen som forstår og er like engasjert som meg selv. En kjempe bra video forresten, som jeg glemte å linke i innlegget mitt om hvorfor jeg ville prøve veganisme er 101 reasons to go vegan, som dere kan se her. Veldig interessant og øyeåpnende!
Ha en super torsdag videre, fine lesere. I morgen er det helg!
Har dere noen gang prøvd å bare kjøre innmaten til en vannmelon i en blender? Det blir den deiligste drikken, og den tar seg fantastisk ut oppi melonskallet enten på vors, fest eller bare jentekveld. Ikke bare er det dødsgodt, sunt og forfriskende, men se så søtt det blir da! Tidenes jentedrikk som virkelig setter stemningen, hahaha. Caroline, Camilla og jeg mekket det sammen på fredag, og det ble en suksess. Og for de som lurer så er kjolen min er fra Nelly, Camilla sin er fra junkyard, (sponset) og Caroline sin er fra Gina Tricot. Ha en super onsdag videre!
Hei og god mandag! Frokost er, som jeg sikkert har nevnt før, mitt favorittmåltid! Det er om morgenen jeg pleier å være mest sulten og dermed inntar det største måltidet i løpet av dagen. Men innimellom, når jeg av en eller annen grunn ikke er så veldig sulten når jeg våkner, er det deilig med en lett frokost som kvikker meg litt opp. Da er frukt, bær og yougurt perfekt. Jeg spiser jo som dere vet bare vegansk mat hele oktober, og har dermed et begrenset utvalg yougurter. Jeg pleide å spise Tine naturell youghurt, og har funnet at Alpro naturell youghurt substituerer den perfectly og gjør jobben uten noensom helst ingredienser fra dyr. Ingenting er bedre enn det, så denne har nok fått en fast plass i kjøleskapet!
Litt granola og sirup gjør jobben om du skulle ønske litt mer søtsmak og kalorier i frokosten din, yumyum
Min kjærlighet for havregrøt er så stor, dere. Det er så mye forskjellig man kan kombinere det med at man kunne spist en forskjellig skål med havregrøt hver dag i en måned. Det er jo nesten det jeg gjør da. Mitt forrige favorittilbehør i havregrøt var honning, men ettersom jeg bare spiser vegansk kost denne måneden, måtte jeg finne meg en ny. Så da prøvde jeg den herlige smaksbomen på bildene i dag. Et absolutt must å prøve for alle havregrøt-elskere! Jeg er ikke en mester på kjøkkenet akkurat, men enkel mat som havregrøt har jeg begynt å bli god på etterhvert. Jeg ga opp å prøve å lage det i kjele, for det er det bare pappa som får til. Men jeg syns den blir nokså god i mikroen også! Er dere glad i havregrøt? Her er i hvertfall min veganske oppskrift:
Tøm melk og havregrynet i en skål. Sett den i mikroen på 3min. Rør om og ta til slutt på tilbehøret.
En ganske selvsagt fremgangsmåte, men poenget her var at 3min funker perfekt med 2dl havregryn og 3dl melk i mikroen!
Som en liten digresjon må jeg bare nevne at The Martian, som jeg sa jeg skulle se på kino i går, var sinnsykt spennende og traff virkelig blink hos meg. Med innslag av komikk, spenning og masse astronomisnakk, satt øynene mine fullstendig låst til skjermen under hele filmen. Hvis dere likte Interstellar, kommer dere til å like The Martian. Jeg elsket den i hvertfall og vil absolutt anbefale den om noen skal på kino! Da folkens… må jeg avslutte her og begynne på litt lekser. Kanskje får jeg tid til å redigere ferdig en video til dere også i kveld :))) Håper dere likte mattipset. Vi snakkes snart!
God morgen, dere! Og tusen hjertelig takk for herlige tilbakemeldinger, gode tips og en fin samtale i kommentarfeltet på forrige innlegg! Det varmet virkelig hjertet mitt at det var så mange vegetarianere og veganere der ute som satt sånn pris på hva jeg vil prøve 🙂 Dere motiverte meg masse og er så flotte mennesker. Beundringsverdig.
I det siste har jeg fått dilla på grønne smoothies. Jeg elsker å eksperimentere med forskjellige frukt og grønnsaker, finne oppskrifter på nett og prøve meg frem. De ender som oftest opp som et herlig mellommåltid, og det blir alltid litt til overs som jeg enten deler med familien eller setter i kjøleskapet til senere. I dag skal jeg gi dere en oppskrift på en grønn smoothie som smaker som en søt, frisk milkshake. Du trenger bare tre ingredienser! Som oftest er det slik at med mindre ingredienser du bruker, jo bedre blir smoothien. I hvertfall etter min erfaring!
Skjer bort skallet på honningmelonen, skjer innmaten opp i biter og kast dem oppi en blender.
Kjør blenderen til alt er blitt flytende.
Honningmelonen er helt nydelig å bare drikke for seg selv også, men om du vil ha litt flere vitaminer og mer metthetsfølelse, tar du oppi spinaten og pærene.
Og voilá! En creamy, søt, grønn smoothie jeg tror vil falle i smak hos de fleste. Enjoy! Og ha en strålende lørdag videre, så snakkes vi senere.
Den siste uken har jeg hatt et lite prosjekt med meg selv. Jeg har nemlig levd på vegansk mat i akkurat 1 uke i dag! Det vil si at jeg ikke har spist noen produkter som kommer fra dyr. Kjøtt, fisk, melk, egg eller honning. Jeg har ikke skrevet om det på bloggen før nå fordi jeg var usikker på hvordan responsen kom til å bli. Men å argumentere i mot veganisme er rett og slett å argumentere for slaveri, utnytting og massemord på dyr, som har et ønske om å leve og være fri akkurat som deg. Og det blir jeg så oppgitt og trist av å høre at jeg ikke orker å bry meg om. Jeg respekterer ærligheten til de som sier at de er klar over at veganisme er det mest etisk riktige å gjøre, men at de ikke har viljestyrken. For meg har det bare vært spennende. Det gleder meg å tenke på hvor mange liv, liter vann, regnskog og CO2-utslipp jeg faktisk har spart, og hvor mye dødt kjøtt, animalsk fett og kolestorol jeg har spart kroppen min for. Sier ikke at jeg har levd som en perfekt veganer, med tanke på klær og sminke osv, men jeg gjør noe og det er bedre enn å ikke gjøre noe.
Jeg begynte allerede før sommeren å interessere meg for vegetar-mat og bestilte nesten bare det da jeg var i Gran Canaria. Jeg elsker jo å prøve ny mat, og det finnes jo veganske erstatninger for alt. Jeg har laget og smakt så utrolig mye god mat i det siste, og tenkte å fullføre hele oktober som veganer, og kanskje komme med et par veganske mattips på bloggen innimellom for de som er interessert i å prøve noe. Håper det kan vekke interesse hos noen som er glad i dyr og miljøet og i tillegg ønsker å booste helsen sin. Her er en liten liste over videoer som har inspirert meg. Ta en ettermiddag til å se disse videoene en dag, så skal jeg love dere at det vil åpne øynene deres mer enn dere forventer, og kanskje dere også får lyst til å gi det et forsøk?
Min hjemmelagde, sunne jordbærmilkshake er en super måte å starte dagen på, og smaker såå sommerlig og fresh. Alt jeg brukte var 1 banan, 3 spiseskjeer mager vaniljekesam, ca 2 dl melk og et par fryste jordbær. Så kjører du alt sammen i en blender og vips – så har du en sunn og deilig frokost. Jeg prøvde først uten kesamen og følte det var ett eller annet med konsistensen som ikke helt stemte. Men med en gang den kom oppi ble fargen på milkshaken fin og milky, og smaken veldig creamy og akkurat perfekt. Elsker å prøve meg frem på kjøkkenet og finne en ny smak jeg elsker. Denne traff i hvertfall midt i blinken. My new found love. Så den ikke god ut?
Og jeg må bare få si det igjen – hvor utrolig nydelig været er denne uken! Det er ikke annet å gjøre enn å utnytte det til det fulleste. Men plikten kaller. Så i dag var det opp halv syv for å gå på skolen, som foreløpig fortsatt er veldig chill. Og da jeg kom hjem satt jeg i gang med å ta noen bilder til bloggen og deretter vaske hele huset. Lommepenger trengs jo det og. Nå er jeg ferdig med alle nødvendigheter og senere drar jeg inn til byn og nyter resten av dagen der med mat og venner. Forhåpentligvis drar vi inn med båt, så det blir bra! Ønsker dere en nydelig tirsdagsettermiddag.
Tenk at vi har komt til siste dag i sommerferien 2015. Det er jo egentlig sykt trist? Men samtidig blir det litt digg med en fresh start og nytt skoleår. Vi får bare se det positive i det! Jeg er i hvertfall veldig optimistisk og motivert til å jobbe med fagene i år. Skole er så sinnsykt viktig dere, husk det. Så i forbindelse med å begynne igjen på skolen, har jeg et lunsjtips til dere som vil bli perfekt å lage med seg til matpakken. Speltlompe med Philadelphia Light, kalkunskinke og ricculasalat. Sunt, enkelt og veldig godt. En liten variasjon fra vanlige skiver. Og man kan jo fylle lompene med hva som helst! Ost, skinke og salat for eksempel? Hvis man er litt mer søtsyk kan man ta på smør, kanel og sukker, så har du deg en deilig lefse. Smart, yes?
